Cà phê giá sỉ cho quán – Những điều chủ quán cần biết

Cà phê giá sỉ cho quán là gì?

Cà phê giá sỉ cho quán là hình thức cung cấp các sản phẩm cà phê với mức giá ưu đãi dành cho khách hàng mua cà phê với số lượng lớn trực tiếp từ các nhà máy rang xay hoặc xưởng sản xuất. Cà phê giá sỉ cho quán thường phục vụ nhu cầu kinh doanh của các cà phê có mô hình lớn, nhà hàng, khách sạn hoặc các mô hình F&B có nhu cầu tiêu thụ cà phê nhiều.

Có rất nhiều loại cà phê giá sỉ trên thị trường. Có thể bao gồm:

1. Cà phê hạt rang mộc
2. Cà phê rang xay theo yêu cầu của khách hàng
3. Cà phê Robusta, Arabica, Culi, Honey
4. Các dòng cà phê phối trộn (blend)
5. Cà phê dành cho pha phin, pha máy

Tìm nguồn cà phê giá sỉ cho quán là việc mà chủ quán nên ưu tiên trong khâu chọn nguyên liệu

Mỗi loại cà phê sẽ có đặc điểm riêng và giá thành khác nhau. Tùy vào nhu cầu sử dụng của quán mà chủ quán tìm nguồn cung cho phù hợp. Tuy nhiên, chủ quán nên cân nhắc rằng không nên chỉ tìm cà phê giá rẻ, mà nên tìm nguồn cung chất lượng, phù hợp với mô hình kinh doanh của quán.

Vì sao chủ quán nên tìm nguồn cà phê giá sỉ ổn định?

Với hình thức kinh doanh quán cà phê, thì nguyên liệu cà phê là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng trực tiếp đến giá vốn của đồ uống. Việc chọn được nguồn cung cà phê ổn định sẽ giúp quán dễ dàng kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, giá cost và thu chi mỗi tháng. Nếu những quán sử dụng lượng cà phê lớn mỗi ngày, thì việc mua được cà phê giá sỉ cho quán với giá tốt cũng là một điều ảnh hưởng rất lớn đến chi phí nguyên liệu, chỉ một khoản chênh lệch nhỏ trên mỗi kg cũng có thể tạo nên con số lớn trong tổng chi phí nguyên liệu mỗi tháng chủ quán bỏ ra.

Ví dụ đơn giản nhất chủ quán có thể tham khảo. Nếu một quán sử dụng 20kg cà phê mỗi tháng. Nếu giá nhập vào chênh lệch mỗi kg là 10.000 đồng, thì cuối tháng khoản chênh lệch đã là 200.000 đồng mỗi tháng. Con số đó nếu cộng dồn nhiều tháng cũng là một khoản chi cần phải cân nhắc.

Ngoài ra, nhiều nhà cung cấp cà phê giá sỉ cho quán còn hỗ trợ chia sẻ công thức, hướng dẫn cách pha cà phê phù hợp, hoặc có thể có nhiều ưu đãi cho quán nếu bạn có lượng nhập hàng ổn định.

Nhưng bên cạnh tìm nguồn cà phê giá sỉ cho quán rẻ, thì chủ quán cần phải quan tâm đến chất lượng, độ ổn định của sản phẩm nhập vào. Một nguồn cung có giá tốt, nguồn cà phê chất lượng, nhưng cứ vài tháng lại thay đổi chất lượng giữa các lô hàng khiến hương vị đồ uống không đồng nhất, gây khó khăn trong việc duy trì công thức và ổn định hương vị cho khách quen của quán. Vì vậy, các chủ quán phải đặt ra mục tiêu khi tìm nguồn nguyên liệu, đó là: Giá tốt – Chất lượng ổn định - Nguồn cung đều.

Cà phê là một nguyên liệu then chốt trong quá trình pha đồ uống

Các loại cà phê giá sỉ phổ biến cho quán tham khảo

Cà phê Robusta giá sỉ

Robusta là một dòng cà phê phổ biến trên thị trường Việt Nam và thế giới. Đây là loại cà phê tạo nên văn hóa cà phê phin và cà phê có vị đậm của người Việt.

Đặc điểm của cà phê Robusta: hương vị đậm đà, hậu vị đắng gắt, hậu ít chua, cuối vị có thoảng hương gỗ hoặc socola. Hàm lượng caffeine cao khoảng 2,5 đến 4%. Chỉ cần uống một lượng nhỏ Robusta có thể mang lại cảm giác tỉnh táo rất mạnh. Tại các quán, thông thường Robusta thường có hai hình thức pha là pha phin truyền thống và phối trộn. Pha phin truyền thống thường dùng 100% Robusta hoặc phối tỉ lệ cao để pha cà phê đen, cà phê sữa. Còn phối trộn sẽ dùng để pha máy, trộn cùng Arabica tỉ lệ 7/3 hoặc 8/2 nhằm tăng độ đậm và tạo lớp bọt (crema) mịn màng cho Espresso.

Cà phê Arabica giá sỉ

Cà phê Arabica có giá thành cao hơn Robusta. Arabica là nguyên liệu chính để làm nên các dòng cà phê pha máy hiện đại như Espresso, Americano, Latte, Cappuccino,...Arabica nổi bật với vị chua thanh dịu, giống vị trái cây, hậu vị ngọt. Hương thơm của Arabica phong phú, đa dạng, nhiều tầng từ mùi hoa cỏ, trái cây đến mùi mật ong hay socola. Arabica có hàm lượng caffeine thấp: Chỉ khoảng 1 - 1.5%, vừa đủ để tỉnh táo mà không gây khó chịu hay cảm giác hồi hộp, “say” cà phê cho người nhạy cảm.

Cà phê blend giá sỉ

Cà phê Blend hay còn gọi là cà phê phối trộn là sự phối hợp giữa hai hay nhiều loại cà phê khác nhau theo một công thức nhất định nhằm tạo ra một loại cà phê có hương vị cân bằng, thơm ngon, khác biệt so với việc chỉ dùng một loại duy nhất.

Tại các quán cà phê ở Việt Nam, dòng cà phê blend phổ biến nhất được kết hợp giữa Arabica và Robusta, tạo nên ly cà phê vừa có hương thơm nhiều tầng và hậu vị ngọt ngào của Arabica vừa có độ đậm đà, lôi cuốn của Robusta.

Cà phê Robusta được sử dụng phổ biến trong các quán tại Việt Nam

Cà phê rang xay giá sỉ cho quán có những ưu điểm gì?

Nếu mô hình kinh doanh quán bạn nhỏ, hoặc bạn không muốn đầu tư nhiều vốn vào thiết bị máy móc hoặc muốn tối ưu quá trình vận hành thì lựa chọn cà phê giá sỉ cho quán là một việc đáng cân nhắc. Một số ưu điểm để quán có thể nhập cà phê rang xay giá sỉ:

1. Dể sử dụng: Quán chỉ việc nhập hàng về, sau đó sử dụng trực tiếp mà không cần phải qua công đoạn nào khác. Các đơn vị cung cấp cà về rang xay giá sỉ sẽ xay theo yêu cầu của quán theo mô hình pha phin, pha máy,...mà chủ quán yêu cầu.
2. Tiết kiệm được thời gian: Nhân viên không cần thực hiện thêm công đoạn xay hạt cà phê trước khi pha, giảm được đáng kể thời gian trong quá trình vận hành.
3. Dễ chuẩn hóa nguyên liệu đầu vào: Quán có thể tìm được một nhà cung cấp ổn định và đặt một loại cà phê nhất định, từ đó không phải thay đổi công thức hay mất thời gian tìm nguyên liệu phù hợp cho quán.
4. Dễ dàng tính giá vốn: Khi nhập cà phê rang xay sẵn với số lượng cố định, chủ quán có thể dễ dàng kiểm soát nguyên liệu đầu vào, định lượng cụ thể nguyên liệu cho mỗi ly cà phê là bao nhiêu.

>>> Xem ngay: Nếu bạn chưa biết tìm nguồn cà phê rang xay giá sỉ cho quán ở đâu hãy tham khảo ngay Chợ cà phê - nền tảng cung cấp cà phê rang xay giá sỉ đầu tiên tại Việt Nam

Tìm nguồn cung cấp cà phê giá sỉ cho quán như thế nào?

Các tiêu chí chọn cà phê giá sỉ cho quán

1. Giá nhập: Giá là yếu tố mà các chủ quán quan tâm hàng đầu trong khâu nhập nguyên liệu. Nhưng chủ quán lưu ý, giá là yếu tố quan trọng nhưng không phải là yếu tố duy nhất để đánh giá nguồn hàng đó có đảm bảo hay không. Chủ quán hãy so sánh giá dựa trên cùng sản phẩm, cùng chất lượng để có mức đánh giá tốt nhất.
2. Chất lượng cà phê: Giá rẻ thôi chưa đủ, mà chủ quán cần phải đặt chất lượng cà phê lên trên hết. Chủ quán nên nhập mẫu thử trước khi nhập cà phê giá sỉ cho quán. Test mẫu, đặt hàng, so sánh sự ổn định giữa các lô hàng rồi sau đó mới quyết định mua số lượng lớn.
3. Hương vị cà phê: Có rất nhiều loại cà phê trên thị trường, nên việc chọn loại cà phê nào phù hợp với đối tượng khách hàng của quán cũng là một điều nên làm. Một loại cà phê chủ quán thấy ngon, muốn nhập số lượng lớn về nhưng chưa chắc phù hợp với nhu cầu của khách hàng mà quán đang phục vụ.
4. Độ ổn định của các lô hàng: Quán sẽ rất đau đầu khi mỗi lô hàng lại có hương vị khác nhau, điều này khiến nhân viên phải thay đổi công thức liên tục, khách hàng lại có những trải nghiệm khác nhau, nếu trải nghiệm đó tốt, phù hợp thì không bàn cãi, nhưng trải nghiệm không hài lòng thì sẽ mất đi lượng khách quen vốn có của quán.
5. Nguồn cung ổn định: Quán nên tìm các đơn vị cung cấp có thương hiệu, hoạt động rõ ràng, đều đặn để nhập cà phê giá sỉ cho quán, tránh tình trạng quán đang nhập nguồn hàng ổn định, nhưng đến một ngày nào đó bất ngờ thiếu hàng hoặc đơn vị cung cấp ngừng sản xuất sẽ ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh, quán phải tốn nhiều thời gian để tìm lại nguồn cung ban đầu.
6. Chính sách mua cà phê giá sỉ cho quán: Để nhập được nguồn nguyên liệu có giá tốt, chủ quán nên tìm hiểu mức nhập tối thiểu là bao nhiêu, chiết khấu như thế nào, chi phí vận chuyển ra sao, chính sách đổi trả khi hàng lỗi thế nào,...những yếu tố này giúp chủ quán chủ động hơn và tính toán kỹ hơn trong nguồn hàng nhập vào.

Trước khi nhập cà phê giá sỉ cho quán chủ quán cần tìm hiểu kỹ nguồn hàng

Cà phê hạt giá sỉ có phù hợp với quán không?

Đối với quán sử dụng hình thức pha máy thì việc mua cà phê hạt là một lựa chọn phổ biến. Quán có thể chủ động được độ mịn của bột, định lượng, điều chỉnh công thức xay theo từng loại cà phê,...Tuy nhiên, quán cần cân nhắc với chi phí vận hành của mình. Vì chi phí vận hành khi mua hạt về tự rang sẽ nhiều hơn rất nhiều trong khoản đầu tư máy móc, nhân sự. Nếu bạn mua cà phê hạt giá sĩ, hãy tìm hiểu thật kĩ về các loại cà phê, quan sát chất lượng hạt, mùi hương, để nhập về nguồn cà phê hạt đảm bảo nhất.

Mua cà phê giá sỉ cho quán ở đâu?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhà cung cấp cà phê giá sỉ cho quán. Thay vì chỉ tìm kiếm một nguồn hàng, chủ quán có thể tham khảo và lựa chọn nhiều nhà cung cấp để so sánh theo nhu cầu thực tế.

Chợ Cà Phê là nền tảng kết nối các sản phẩm và nguồn cung trong ngành cà phê, giúp chủ quán có thêm thông tin để tham khảo khi tìm kiếm nguyên liệu.

Chủ quán có thể xem các sản phẩm, theo dõi thông tin giá cà phê và tìm nguồn hàng phù hợp với nhu cầu của quán tại: Chợ Cà Phê

Kết luận

Để lựa chọn được nhà cung cấp cà phê giá sỉ cho quán không phải là điều dễ dàng, vì vậy chủ quán cần tham khảo thật kỹ, so sánh giữa các bên để tránh mất tiền và giảm chất lượng đồ uống của quán.

Nếu đang tìm nguồn cà phê giá sỉ cho quán và cần tư vấn thêm, chủ quán có thể liên hệ với Chợ cà phê để được tư vấn miễn phí nhé. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết, hẹn gặp lại các bạn trong những chia sẻ tiếp theo!