Nên nhập cà phê rang xay hay tự xay - Chi tiết cho chủ quán lựa chọn
Cafe rang xay là gì?
Cà phê rang xay là sản phẩm từ hạt cà phê nhân xanh nguyên chất trải qua quá trình rang ở nhiệt độ cao tại nhà máy hoặc xưởng rang, không có phụ gia, không tạp chất, giữ nguyên vị đậm đà, thơm ngon. Sau đó được nghiền nhỏ thành bột mịn hoặc thô tùy vào nhu cầu của khách hàng, tiếp đó được đóng gói thành phẩm đưa ra thị trường. Khi mua cà phê rang xay về, người dùng chỉ cần pha trực tiếp bột cà phê đã rang xay bằng phin, máy pha cà phê hoặc các phương pháp khác.
Cà phê rang xay giữ được hương thơm, đậm đà
Cà phê rang xay có điểm khác biệt với cà phê hòa tan mà Chợ cà phê muốn các bạn cần lưu ý khi cân nhắc nên nhập cà phê rang xay hay tự xay. Cà phê rang xay không có thêm phụ gia, các chất điều vị, không trải qua công đoạn hòa tan. Cà phê rang xay là sản phẩm giữ trọn được tinh túy của hạt cà phê nguyên chất, giúp người dùng thưởng thức được trọn vẹn hương vị vốn có của nó.
Ưu điểm của việc nhập cà phê rang xay
- Hương vị trọn vẹn, đồng nhất, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo dấu ấn riêng: Cà phê rang xay giữ trọn được vị đắng, vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của hạt cà phê nguyên chất, mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Khi quán sử dụng ly cà phê chất lượng, khách hàng có thể cảm nhận được sự khác biệt trong lần đầu thưởng thức, kéo chân khách hàng trong những lần tiép theo, không ngần ngại giới thiệu với bạn bè, người thân về quán có cà phê rang xay ngon.
- Tiết kiệm thời gian vận hánh: Với việc nhập cà phê rang xay theo yêu cầu, chủ quán có thể cắt giảm được các bước rang xay, giúp quá trình vận hành dễ dàng hơn. Nhân viên chỉ cần lấy nguyên liệu và sử dụng ngay cho quá trình pha chế. Đây là một ưu điểm đối với những quán cà phê có quy mô nhỏ lẻ muốn tối ưu chi phí và nhân sự.
- Tiết kiệm chi phí đầu tư máy móc: Một chiếc máy xay cà phê là một khoản đầu tư đáng kể nhất là đối với những quán có quy mô nhỏ. Nếu lựa chọn cà phê rang xay sẵn, quán có thể giảm bớt nhu cầu đầu tư thêm thiết bị xay, đồng thời giảm một số chi phí liên quan đến bảo trì và vận hành.
- Dễ chuẩn hóa quy trình: Đối với quán có nhiều món trong menu, việc chuẩn hóa nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu rang xay ổn định sẽ đảm bảo được chất lượng đồ uống, nhân viên có thể sử dụng đồng nhất một loại nguyên liệu có sẵn mà không cần thay đổi công thức nào. Điều này giúp chủ quán dễ dàng kiểm soát chất lượng và quy trình vận hành hơn.
- Phù hợp với quán có sản lượng ổn định: Nếu quán có một lượng khách tương đối ổn định, việc sử dụng một lượng cà phê rang xay theo định kỳ sẽ giúp chủ quán chủ động được kế hoạch nhập hàng. Tuy nhiên, chủ quán cần lưu ý cách bảo quản để hạn chế môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.
Nên nhập cà phê rang xay hay tự xay là câu hỏi rất nhiều chủ quán băn khoăn
Nhược điểm của cà phê rang xay
- Để thời gian dài dễ mất đi hương vị: Với câu hỏi nên nhập cà phê rang xay hay tự xay thì đây là nhược điểm đầu tiên phải nhắc đến. Cà phê xay sẵn trong thời gian dài nhanh bị oxy hóa và mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Vậy nên chủ quán cần cân nhắc nhập lượng hàng vừa đủ để đảm bảo cà phê không bị hư hỏng.
- Nguồn cung không đảm bảo: Nếu chủ quán tìm đơn vị cung cấp không ổn định, không đảm bảo chất lượng có thể cà phê sẽ bị trộn lẫn với các loại kém chất lượng hoặc tạp chất khác. Khi mua cà phê rang xa, chủ quán nên tìm các nhà cung cáp có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng. Nếu chủ quán đang tìm địa chỉ cung cấp cà phê uy tín, thì hãy tham khảo Chợ cà phê – nền tảng cung cấp cà phê rang xay giá sỉ đầu tiên tại Việt Nam. Với đủ các dòng cà phê trên thị trường, Chợ cà phê chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo của chủ quán.
Cà phê tự xay là gì?
Cà phê tự xay là hạt cà phê nguyên chất được các chủ quán mua về, tự nghiền thành bột, hoặc dùng máy xay tạo thành hỗn hợp bột cà phê trước khi pha chế thay vì mua loại bột cà phê rang xay sẵn.
Nếu chủ quán tự xay, chất lượng sẽ khác cà phê xay sẵn được đóng gói trong các bao bì, để lâu còn phải dùng chất bảo quản, ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Hương vị cà phê tự xay chắc chắn là ngon hơn nhiều so vơi cà phê rang xay sẵn vì giữ được độ tươi mới của cà phê.
Cà phê tự xay đảm bảo chất lượng mộc 100%
Ưu điểm của việc mua cà phê tự xay
- Chủ động độ xay: Một trong những ưu điểm rõ ràng nhất của việc tự xay là chủ quán có thế tùy chỉnh độ mịn của bột cà phê theo phương pháp pha của quán. Cà phê xay mịn sẽ chiết xuất nhanh hơn, dẫn đến vị đậm, đắng hơn. Còn cà phê xay thô sẽ chiết xuất chậm hơn, dẫn đến vị cà phê sẽ có hậu chua nhẹ. Khi có máy xay, quán sẽ chủ động hơn trong việc điều chỉnh nguyên liệu theo công thức, phù hợp với nhu cầu của khách hàng mong muốn.
- Có thể chủ động được thời gian xay: Khi hạt cà phê được xay sẵn để lâu, chất lượng của hạt sẽ giảm đáng kể. Vì vậy nếu quán chủ động được thời gian xay gần thời điểm pha chế, sẽ giúp quán chủ động hơn trong việc bảo quản cà phê. Đây cũng là lý do nhiều chủ quán muốn theo định hướng chất lượng cao, lựa chọn mua cà phê hạt rang và tự xay theo từng mẻ nhỏ.
- Tiết kiệm chi phí: Việc mua cà phê hạt sẽ có chi phí rẻ hơn so với cà phê rang xay sẵn, cộng thêm một lý do để trả lời câu hỏi nên nhập cà phê rang xay hay tự xay. Thay vì có nhiều lựa chọn bột cà phê xay sẵn trên thị trường, rồi nguồn cung, chất lượng, chủ quán tự mua cà phê hạt về xay vừa tiết kiệm được chi phí vừa đảm bảo được ly cà phê thơm ngon đến tay khách hàng.
Nhược điểm của cà phê tự xay
Với quán nhỏ phải bỏ ra chi phí mua máy xay là điều nên cân nhắc. Ngoài ra còn chi phí đào tạo nhân viên, chi phí bảo trì máy móc. Trước khi có bột cà phê pha bán cho khách quán cần thêm thời gian căn chỉnh máy, thao tác xay hạt mất thêm một công đoạn thời gian so với việc dùng cà phê xay sẵn. Lượng cà phê dính vào máy, rơi, tồn đọng cũng là một phần hao hụt khi sử dụng cà phê tự xay.
Việc sử dụng cà phê tự xay quán phải tốn một khoản đầu tư chi phí máy móc
Nên mua cà phê rang xay hay cà phê hạt
Quán nhỏ nên nhập cà phê rang xay hay tự xay?
Đối với các mô hình kinh doanh nhỏ, yếu tố quan trọng đó là tối ưu quá trình vận hành và chi phí. Nếu quán có vốn hạn hẹp và lượng khách chưa ổn định, thời gian đầu chủ quá nên tìm các đơn vị cung cấp bột cà phê rang xay sẵn để ổn định nguồn cung, nhưng chỉ nên nhập số lượng ít để theo dõi lượng tiêu thụ của quán trước đã. Sau khi quán ổn định, việc kinh doanh thuận lợi và nhu cầu sử dụng cà phê của quán nhiều thì hãy cân nhắc nên nhập cà phê rang xay hay tự xay, mua một máy xay nhỏ để chuyển sang dùng hạt nguyên chất tự xay, tăng chất lượng đồ uống lên, giữ chân khách hàng hơn.
Và điều quan trọng là không nên mua máy móc về tự xay chỉ vì muốn quán trông chuyên nghiệp hơn và có tiếng là quán sử dụng cà phê tự rang xay. Hãy tính toán xem thiết bị đó có thực sự tạo ra giá trị với chi phí đầu tư của quán hay không đã nhé.
Quán cà phê pha phin nên chọn loại nào?
Đối với quán cà phê pha phin, thay vì hỏi nên nhập cà phê rang xay hay tự xay thì Chợ cà phê khuyên chủ quán nên ưu tiên chọn cà phê hạt nguyên chất và tự xay tại quán để giữ lại trọn vẹn hương thơm đặc trưng nhất của cà phê. Chủ quán có thể dễ dàng thao tác và điều chỉnh cỡ hạt xay phù hợp nhất với loại phin của quán, không quá mịn để tránh nghẹt phin, cà phê không ra, không quá thô để đảm bảo độ đậm đà, chất lượng. Tiếp đó là đối với quán cà phê pha phin, việc bạn xay cà phê tại quán tạo được niềm tin cho khách hàng. Khách đến quán ngửi mùi thơm của hạt cà phê vừa xay sẽ đánh giá cao chất lượng và độ chuyên nghiệp của quán hơn.
Tuy nhiên, nếu quán muốn tự xay cà phê phải có nhân sự am hiểu về cà phê, và cần có chi phí để mua máy móc. Song, việc đầu tư một chiếc máy xay cà phê kết hợp mua cà phê hạt nguyên chất theo Chợ cà phê vẫn là giải pháp mang lại chất lượng ly cà phê tốt nhất đến tay khách hàng.
Quán cà phê pha máy nên nhập cà phê rang xay hay tự xay?
Đối với espresso, việc sử dụng nguyên liệu cà phê có vai trò rất quan trọng trong quá trình pha. Hạt cà phê sau khi xay sẽ bay hơi hương thơm chỉ sau vài phút. Việc xay và pha trong quá trình ngắn giúp lớp crema dày, vị đậm đà và giữ trọn vẹn mùi thơm hơn. Ngoài ra phá máy đòi hỏi độ mịn chuẩn xác, việc chủ động máy xay giúp bạn dễ dàng điều chỉnh cỡ hạt phù hợp. Và hơn hết, khách hàng thấy được quy trình xay hạt tại quán sẽ tăng độ tin cậy hơn về đồ uống.
Vì vậy, với các quán chuyên về pha máy, Chợ cà phê khuyên nên mua cà phê hạt rang nguyên chất và tự xay tại quán. Tham khảo ngay Chợ cà phê – nền tảng cung cấp cà phê hạt rang mộc 100% với giá sỉ. Chủ quán có thể tham khảo để nhập hàng với giá rẻ hơn 30% so với thị trường nhé!
Chợ cà phê - nền tảng cung cấp cà phê giá sỉ
5 câu hỏi chủ quán nên trả lời trước khi chọn cà phê cho quán
Trước khi quyết định nên nhập cà phê rang xay hay tự xay, chủ quán hãy trả lời nhanh 5 câu hỏi sau:
1. Mỗi ngày quán bán khoảng bao nhiêu ly cà phê?
Sản lượng càng lớn, việc tối ưu quy trình và thời gian vận hành càng quan trọng. Việc kiểm soát được số lượng cà phê bán ra mỗi ngày giúp quán có thể cân nhắc nên đầu tư máy móc cho việc tự xay hay không.
2. Quán chủ yếu pha phin hay pha máy?
Phương pháp pha ảnh hưởng trực tiếp đến yêu cầu về độ xay. Nếu chỉ đơn thuần pha phin thì có thể dùng cà phê rang xay, còn pha máy thì tự xay vẫn đảm bảo chất lượng hơn.
3. Quán đã có máy xay chưa?
Nếu chưa có, hãy tính cả chi phí đầu tư thiết bị trong bảng kinh phí mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn. Việc đầu tư máy xay đối với một quán nhỏ lẻ mới mở là một khoản phát sinh không hề nhỏ.
4. Nhân viên có đủ kỹ năng để vận hành máy xay không?
Quán có kinh phí đầu tư máy xay nhưng nhân viên thiếu kỹ năng, không vận hành được đúng cách có thể gây lãng phí. Vì vậy việc đầu tư máy móc đi liền với việc đào tạo nhân viên vận hành máy. Nếu thiết bị tốt nhưng không được sử dụng đúng cách vẫn có thể gây lãng phí cho quán.
5. Mục tiêu của quán là gì?
Nếu quán nhỏ, ưu tiên tốc độ, sự đơn giản và tiết kiệm chi phí ban đầu, cà phê rang xay sẵn có thể phù hợp.
Nếu quán quy mô lớn, ưu tiên khả năng điều chỉnh và kiểm soát quá trình pha, ưu tiên chất lượng cao, cà phê hạt rang tự xay có thể phù hợp hơn.
Tìm nguồn cà phê rang xay giá sỉ cho quán
Nếu chủ quán đang tìm đơn vị cung cấp cà phê rang xay giá sỉ, cà phê hạt rang cho quán có thể tham khảo các nhà cung cấp trên Chocaphe.vn để so sánh sản phẩm, mức giá và lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp với mô hình kinh doanh của mình nhé.
Bên cạnh việc tìm nguồn cà phê chất lượng, chủ quán cũng nên theo dõi giá cà phê hôm nay để xem biến động của nguyên liệu đầu vào, chủ động hơn trong kế hoạch nhập hàng và điều chỉnh giá vốn đồ uống. Chủ quán có thể tham khảo nguồn cà phê và thông tin thị trường giá cà phê biến động mỗi ngày trên chocaphe.vn nhé!
Sau bài viết hôm nay chắc hẳn chủ quán cà phê đã có câu trả lời cho việc nên nhập cà phê rang xay hay tự xay rồi đúng không nhỉ? Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài viết. Hẹn gặp lại các bạn trong các chủ đề thú vị khác liên quan đến kinh doanh quán cà phê nhé!
