Giá Cà Phê Phụ Thuộc Vào Gì? 6 Yếu Tố Quyết Định Giá Cà Phê Tăng Hay Giảm

Giá cà phê phụ thuộc vào gì? Các yếu tố tác động chính

1. Giá cà phê phụ thuộc vào cung và cầu

Yếu tố đầu tiên tác động đến giá cà phê phụ thuộc vào gì đó là quy luật cung - cầu. Quy luật cung – cầu là yếu tố định hình giá cà phê trên thị trường thế giới. Khi nguồn cung cà phê giảm mà nhu cầu lại tăng, thị trường có thể chịu áp lực tăng giá. Ngược lại nếu nguồn cung dồi dào nhưng nhu cầu mua yếu thì giá có thể chịu áp lực giảm.

Dễ hiểu hơn:

Cung giảm + cầu ổn định hoặc tăng → giá có xu hướng tăng.

Cung tăng + cầu yếu, cầu giảm → giá có xu hướng giảm.

Nguồn cung cà phê toàn cầu phụ thuộc vào sản lượng của nhiều quốc gia sản xuất lớn. Sản lượng xuất khẩu chính từ các nước: Đứng thứ nhất là Brazil với khoảng 38% tổng sản lượng cà phê toàn cầu, Việt Nam đứng thứ hai với khoảng 17% , bên cạnh đó còn có Colombia chiếm khoảng 7%. Khi nguồn cung dồi dào sẽ gây áp lực lên giá, khiến giá giảm. Ngược lại, khi các quốc gia sản xuất lớn mất mùa hoặc tồn kho giảm giá sẽ bị đẩy lên cao. Vì vậy, chỉ một biến động nguồn cung tại một khu vực sản xuất lớn cũng có thể tác động đến tâm lý thị trường.

Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ tại các thị trường lớn như Mỹ, châu Âu, Trung Quốc cũng tạo sức ép cung – cầu rõ nét.

Ngoài ra, tồn kho tại các sàn giao dịch lớn và các nước nhập khẩu cũng đóng là yếu tố tác động đến giá cà phê. Khi tồn kho nhiều, nguồn cung dồi dào thì giá cà phê có xu hướng giảm. Còn khi tồn kho ít, nguồn cung khan hiếm, nhà sản xuất giữ hàng đẩy giá cà phê lên cao.

Giá cà phê phụ thuộc vào gì là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm

2. Thời tiết ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung cà phê

Cà phê là một loại nông sản nên rủi ro thời tiết có vai trò đặc biệt quan trọng. Hạn hán, mưa lớn, ngập úng, sương giá, hai hiện tượng khí hậu toàn cầu El Niño và La Niña,.. có thể ảnh hưởng đến:

1. Suy giảm diện tích trồng cà phê, cây bị ngập úng hoặc khô héo hoặc chết khô.
2. Chất lượng quả cà phê bị suy giảm: mưa lớn làm rụng hoa, thối hoa, rụng quả non
3. Thời tiết thất thường làm sâu bệnh phát triển mạnh
4. Tiến độ thu hoạch bị ảnh hưởng do mưa lớn
5. Quá trình phơi, sấy và bảo quản bị ảnh hưởng, dễ bị nấm mốc do độ ẩm cao.
6. Sản lượng của vụ mùa tiếp theo biến động.

Khi thị trường lo ngại thời tiết có thể làm giảm sản lượng tại các vùng sản xuất lớn, nguồn cung giảm đáng kể do thời tiết thúc đẩy giá cà phê trên thị trường kỳ hạn có thể biến động trước khi tác động thực tế đến nguồn cung được xác nhận.

Vì vậy, theo dõi thời tiết tại các vùng trồng cà phê lớn là một trong những cách để nắm được phần nào biến động giá.

3. Giá cà phê trên thị trường kỳ hạn

Một yếu tố khác được kể đến khi hỏi giá cà phê phụ thuộc vào gì là bảng giá cà phê trên các thị trường kỳ hạn quốc tế. Robusta thường được tham chiếu qua thị trường London, trong khi Arabica có thị trường tham chiếu tại New York.

Giá trên thị trường kỳ hạn thay đổi sẽ tác động đến tâm lý giao dịch và góp phần hình thành mặt bằng giá cà phê vật chất.

Tuy nhiên, giá trên sàn không đồng nghĩa với giá người nông dân nhận được. Giá cà phê trong nước còn phụ thuộc vào tỷ giá, chất lượng, chi phí logistics, cung cầu tại từng khu vực và mức chênh lệch của hàng hóa thực tế.

Giá cà phê thường được tham chiếu trên các kỳ hạn quốc tế

4. Tỷ giá USD

Cà phê là mặt hàng được giao dịch rộng rãi trên thị trường quốc tế bằng đồng Đô la Mỹ (USD). Khi Đô tăng, cà phê trở nên đắt đỏ hơn đối với người tiêu thụ đồng tiền khác, khiến nhu cầu giảm và giá có xu hướng giả,. Ngược lại khi Đô giảm, giá cà phê có xu hướng tăng.

Vì vậy, biến động tỷ giá Đô la Mỹ có thể ảnh hưởng đến giá cà phê khi quy đổi sang tiền Việt Nam, đồng thời tác động đến hoạt động xuất nhập khẩu.

Đây là lý do đôi khi giá cà phê trên sàn quốc tế không có sự biến động quá mạnh nhưng giá quy đổi trong nước vẫn có sự thay đổi rõ rệt.

5. Chất lượng và chủng loại cà phê

Mỗi loại cà phê có một giá khác nhau. Không phải cứ mặt hàng cà phê là quy về một giá. Giá còn phụ thuộc vào:

1. Chủng loại Robusta hay Arabica.
2. Kích thước hạt lớn hay nhỏ.
3. Tỷ lệ lỗi, hạt đẹp là bao nhiêu.
4. Phương pháp sơ chế nào.
5. Chất lượng hạt.
6. Nguồn gốc.
7. Tiêu chuẩn của người mua.

Vì vậy, khi xem giá cà phê, cần xác định bạn đang xem loại cà phê nào, trồng ở đâu, tiêu chuẩn như thế nào.

6. Chi phí sản xuất và logistics tác động đến giá cà phê

Yếu tố thứ 6 khi hỏi về giá cà phê phụ thuộc vào gì đó là ảnh hưởng từ chi phí vận chuyển, cước tàu xe, giá vật tư, phân bón, nhân công, chế biến, đóng gói, xuất khẩu,...Khi chi phí đầu vào tăng, người nông dân và doanh nghiệp có thể phải điều chỉnh giá bán để đảm bảo hiệu quả kinh doanh.

Vì sao giá cà phê trong nước không tăng giảm giống giá thế giới?

Đây là điểm rất nhiều người dễ nhầm.

Giá cà phê thế giới và giá cà phê trong nước có liên quan nhưng không hoàn toàn giống nhau.

Giá trong nước còn chịu ảnh hưởng bởi: Giá tham chiếu trên sàn quốc tế + tỷ giá USD + chất lượng + cung cầu nội địa + chi phí logistics + mức chênh lệch thương mại.

Ngoài ra, từng khu vực có thể có mức giá thu mua khác nhau do chất lượng cà phê, khoảng cách vận chuyển, nhu cầu của đại lý và tình hình nguồn hàng tại địa phương.

Vì vậy, khi xem giá cà phê hôm nay, người mua nên quan tâm cả giá tham chiếu quốc tế lẫn giá thu mua thực tế tại khu vực mình để tránh nhầm lẫn.

Bảng giá cà phê nhân xô trong nước cập nhật mỗi ngày

Chủ quán cà phê cần quan tâm yếu tố nào?

Nếu bạn là chủ quán, không nhất thiết phải theo dõi tất cả biến động của thị trường mỗi ngày. Biết được giá cà phê phụ thuộc vào gì để nắm được giá chung, còn chủ quán nên quan tâm 3 yếu tố thực tế sau:

1. Giá cà phê nguyên liệu
2. Theo dõi giá Robusta, Arabica hoặc loại cà phê mà quán đang sử dụng.
3. Định lượng mỗi ly

Ví dụ, nếu một ly sử dụng 20g cà phê thì biến động giá tăng 1.000 đồng/kg không làm giá vốn tăng 1.000 đồng/ly.

Mức tác động trực tiếp chỉ khoảng:

1.000 × 20/1.000 = 20 đồng/ly

Giá vốn một ly cà phê còn bao gồm sữa, đường, đá, ly, nắp, ống hút, chi phí vận hành khác.

Kết luận

Vậy giá cà phê phụ thuộc vào gì? Câu trả lời ngắn gọn, dễ hiểu là tùy thuộc vào yếu tố cung – cầu, thời tiết, thị trường kỳ hạn, tỉ giá USD, chất lượng, chủng loại cà phê và chi phí sản xuất – logistics. Thị trường cà phê là sự kết hợp của nhiều yếu tố trong cùng một thời điểm. Không nên chỉ nhìn vào một yếu tố riêng lẻ để kết luận giá sẽ tăng hay giảm.

>>> Nông dân, đại lý, nhà rang xay và chủ quán theo dõi Chợ cà phê để cập nhật giá cà phê mới nhất mỗi ngày, kiến thức bổ ích về ngành cà phê nhé!